威廉·德·魯布魯克和普萊諾·卡爾皮尼在他們的遊記中寫到大蒙古帝國的首都哈爾闊林，關於銀樹的宏偉設計，四種豪華飲料從中流出。從本身就是一件藝術品的銀樹中流出葡萄酒、airag (koumiss)、蜂蜜酒和啤酒。這個故事表明，蒙古人自古就有製作美味營養飲料的高尚文化。
游牧民族長期以來一直將蒸餾酒用作令人陶醉的飲料。蒙古人稱他們的伏特加為蒙古伏特加、蒸餾伏特加和發酵伏特加，而在西方世界稱為牛奶伏特加，在歐亞大陸稱為阿拉卡、阿爾卡。
蒸餾和飲酒的傳統
蒙古伏特加是通過蒸餾各種動物的發酵乳製成的，整個過程稱為“大鍋蒸餾”。
發酵伏特加是一種非常健康的產品，可以鎮靜心靈，對消化系統和關節有好處，抑制內熱，改善體質。自古以來，蒙古人在使用冷熱伏特加的同時，也加入藥用植物作為酊劑。
熱伏特加是指將伏特加稍微加熱到40-45攝氏度，然後再冷卻一點喝。黃油或蜂蜜可以添加到熱伏特加酒中，非常適合在豐盛的肉餐前飲用。冷伏特加被冷卻到5-0攝氏度，被認為適合在冷點心和熱湯之前和之後飲用。
蒙古伏特加具有新鮮發酵的干酪的酸甜味道，帶有淡淡的酸奶油香氣。
與飲酒有關的傳統
嚴格的飲酒儀式、禁忌和深刻的象徵性飲酒儀式一直延續到今天，長期以來一直被尊為供奉神靈的祭品。
上好的伏特加只在宴會桌上供應，盛在金銀碗中，可以消滅任何毒藥。上伏特加酒的主人通常用一隻手撐起另一隻手的肘部，客人坐下來品嚐。
蒙古人早就戒酒，嚴懲違者。八世紀前，意大利旅行家普萊諾·卡爾皮尼（Plano Carpini）寫道：“蒙古人很少喝酒，但喝酒的人並沒有打架，相反，他們很榮幸地使用它。”
飲酒時進行的最獨特的儀式是奠酒儀式。用無名指三度祝福奠酒的手勢，寫著“願藍天平安”、“願大地平安”、“願人平安”，象徵游牧心態，與自然緊密相連。無名指被認為是五個手指中最乾淨的，因此用於奠酒的姿勢。
關於奠酒的傳說，“為了殺死貴族，敵人佈置了一場宴會，並獻上了一碗伏特加酒。他們說，一個名叫亞達姆的臣民知道了敵人的計劃，代替貴族服用了有毒的伏特加，並進行了奠酒儀式。與此同時，他的無名指帶肉的皮膚滑落，只剩下骨頭。從此，拯救貴族的無名指開始被稱為亞達姆。
傳統伏特加是通過採集露珠等繁重的工作而產生的，正確而尊重地飲用，從千年曆史的深處傳下來。因此，我們建議您適度使用它，並按照我們的傳統享受它。
